無土栽培，是指以水、草炭或森林腐葉土、蛭石等介質作植株根系的基質固定植株，植物根系能直接接觸營養液的栽培方法。
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無土栽培中營養液成分易于控制，且可隨時調節。在光照、溫度適宜而沒有土壤的地方，如沙漠、海灘、荒島，只要有一定量的淡水供應，便可進行。無土栽培根據栽培介質的不同分為水培、霧（氣）培和基質栽培。水培是指植物根系直接與營養液接觸，不用基質的栽培方法。最早的水培是將植物根系浸入營養液中生長，這種方式會出現缺氧現象，嚴重時造成根系死亡。常采用營養液膜法的水培方式，即使一層很薄的營養液層，不斷循環流經作物根系，既保證不斷供給作物水分和養分，又不斷供給根系新鮮氧氣。
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1、有效防止土壤連作障礙和土傳病害
在蔬菜的田間種植管理中，土地合理輪作、避免連年重茬是防止病害嚴重發生和蔓延流行的重要措施之一。但是近年來我國的耕地面積逐年減少，蔬菜生產逐漸專業化和規模化，特別是保護地設施栽培面積的逐年擴大，使土地的合理輪作制度難以得到進一步的推廣和應用。土地重茬帶來的土壤病害日益嚴重，雖然也可以采用土壤消毒的辦法來解決，但是土壤消毒不僅成本高、費工、費藥，而且效果也不十分理想。如果采用無土栽培方式，由于它的栽培環境完全與土壤隔離，所以可以有效防止土傳病害的發生。只要對種子、培養基、器械、營養液等進行認真的消毒，管理得當，一般不易感染病害，可以實行高度連作，大大提高了土地利用率。正是因為無土栽培方式在防止土傳病害發生上具有不可替代的優越性，因而在蔬菜的無公害生產中具有重要的意義。
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2、提高作物的產量與品質
利用無土栽培技術可以人為調控作物所需要的溫度、光照、水分、營養元素等環境條件，因而比常規生產出的蔬菜產量高，品質好，產品潔凈衛生，經濟效益好。由于無土栽培不使用有機肥料，可以避免土壤中有機肥料的寄生蟲對產品的污染，病害也很少發生。因此，也很少施用農藥，在一定程度上解決了農藥在蔬菜產品中的殘留問題。
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