無土栽培以人工制造的作物根系環(huán)境取代了土壤環(huán)境，不用自然土壤，用營養(yǎng)液或營養(yǎng)液與基質栽培農作物，在人為控制下，充分滿足作物對營養(yǎng)、水分、氣體條件的要求。
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多年實踐證明，無土栽培是一種技術集約的現(xiàn)代農業(yè)生產方式，具有節(jié)水、節(jié)能、省工、省肥, 減輕土壤污染、防止連作障礙、產品潔凈無污染、高產高效益等優(yōu)點，可有效解決傳統(tǒng)土壤栽培中難以解決的水分、空氣、養(yǎng)分的供應矛盾，使作物根系處于最適宜的環(huán)境條件，從而充分發(fā)揮作物的增產潛力。
目前，世界上應用無土栽培技術的國家和地區(qū)已達100多個，由于其栽培技術的逐漸成熟和發(fā)展，應用范圍和栽培面積也不斷擴大，經(jīng)營與技術管理水平空前提高， 使作物處于其生長發(fā)育的最適宜環(huán)境中，從而實現(xiàn)集約化、工廠化生產，達到了優(yōu)質、高產、高效和低耗的目的。
現(xiàn)在, 隨著人們生活質量的提高, 對無公害無污染的蔬菜、水果的需要逐年增加。無土栽培基本杜絕了植物土傳病害的發(fā)生, 化學農藥的使用相對少于土壤栽培，因此，對于不少種植戶來說，栽培的最大魅力在于其不受土壤和水體污染的限制，大幅度減輕了土傳病、細菌、根線蟲等對植物的危害，解決了水體流失、過度使用化肥農藥等對環(huán)境的污染，可以生產出綠色健康的蔬菜。